ESPUMA DE ARBOLES CUADRADOS MARRUECOS

Esta mousse se prepara con guisantes cuadrados: una legumbre olvidada, todo enriquecido con sabores marroquíes como el jarabe de agave o una mezcla de especias tagine. Todas nuestras conservas se elaboran en Auvernia. Esta receta favorece los cortocircuitos gracias a nuestra asociación con nuestros productores locales de Auvernia.