Cioccolato Calcagno
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- Fundada en 2018
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cioccolatocalcagno
El pequeño laboratorio conectado a la tienda de Via Maria Vittoria, en la esquina con Via Lagrange, fue fundado en 1946 y se trasladó a Barriera di Milano en 1961.
En la posguerra, cuando hubo que reconstruirlo todo, el chocolate se consideraba un producto de lujo, un capricho que había que reservar para las vacaciones.
En aquellos años, la tradición turinesa, que no se había extinguido con los bombardeos, volvió a la luz para deleitar los paladares de todos: la gente venía incluso desde lejos, atraída por la fama de las empresas chocolateras turinesas. Año tras año, Calcagno creció junto con la ciudad, sin perder su identidad.
Llegado el límite de edad, en 2018 ha llegado el momento de elegir el camino a seguir, qué hacer con esta realidad que es mucho más que una Pequeña Fábrica de Chocolate.
En 2018 Alessandra Castelletto asumió la dirección de la nueva Calcagno y no lo hizo sola, sino involucrando a un grupo heterogéneo de accionistas, cada uno de los cuales decidió participar en el proyecto aportando experiencia y ganas de hacer empresa.
El objetivo es valorizar la marca Calcagno como una de las marcas que ha contribuido
a la afirmación de Turín entre los grandes del Chocolate. El reto es hacerlo manteniendo inalterado el sabor de nuestro gianduiotto y de nuestro chocolate, siguiendo produciendo según la tradición, gracias a la recuperación de las antiguas máquinas del antiguo laboratorio, restauradas y devueltas a la vida.
La actividad empezó en 1946 después de la guerra, en la pequeña empresa de Aldo y Franco en Turín, allí donde la ciudad debía ser reconstruida, donde el bienestar era la paz dolorosamente obtenida y el chocolate un bien de lujo, un capricho para las vacaciones. Durante aquellos años, la tradición turinesa no murió bajo los bombardeos sino que volvió a cobrar vida para deleitar los paladares de los Saboya y del resto de la población. No sólo gianduiotti, sino también pralinés, barras, cremas untables que pronto se hicieron populares en todos los hogares, ¡y en los electrodomésticos!
En 2018, un grupo de amantes del chocolate decidió retomar la producción de esta empresa y sacar adelante la histórica marca.
Así, la aventura se reanuda: el nuevo proyecto CALCAGNO1946® se retoma basándose en la tradición y la innovación.
Retos, explorar nuevos caminos, trabajar con ética y pasión.
Todos tenemos recuerdos del ‘bigote de chocolate’ porque nos lo robaron del tarro, de la boca llena de bombones porque uno no fue suficiente, de los constantes reproches y de las irresistibles tentaciones.
Esta pasión por el chocolate está ligada a las motivaciones personales únicas de todos los accionistas que comparten la idea de hacer negocio con otros fines, no sólo el de obtener beneficios.
Trabajar bien, producir y proponer un chocolate fino que combine calidad y selección de materias primas, que son un punto de partida clave.
Siguiendo las recetas tradicionales y al mismo tiempo, innovando buscando nuevos sabores.
A esto, añadimos otros ingredientes que, a nuestro juicio, son esenciales para el modelo de empresa que queremos conseguir: credibilidad, pasión, determinación, esfuerzo, coraje, optimismo y respeto.
Esta es nuestra receta que queremos compartir con todos aquellos que quieran “saborearnos”, escucharnos y acompañarnos.
En la posguerra, cuando hubo que reconstruirlo todo, el chocolate se consideraba un producto de lujo, un capricho que había que reservar para las vacaciones.
En aquellos años, la tradición turinesa, que no se había extinguido con los bombardeos, volvió a la luz para deleitar los paladares de todos: la gente venía incluso desde lejos, atraída por la fama de las empresas chocolateras turinesas. Año tras año, Calcagno creció junto con la ciudad, sin perder su identidad.
Llegado el límite de edad, en 2018 ha llegado el momento de elegir el camino a seguir, qué hacer con esta realidad que es mucho más que una Pequeña Fábrica de Chocolate.
En 2018 Alessandra Castelletto asumió la dirección de la nueva Calcagno y no lo hizo sola, sino involucrando a un grupo heterogéneo de accionistas, cada uno de los cuales decidió participar en el proyecto aportando experiencia y ganas de hacer empresa.
El objetivo es valorizar la marca Calcagno como una de las marcas que ha contribuido
a la afirmación de Turín entre los grandes del Chocolate. El reto es hacerlo manteniendo inalterado el sabor de nuestro gianduiotto y de nuestro chocolate, siguiendo produciendo según la tradición, gracias a la recuperación de las antiguas máquinas del antiguo laboratorio, restauradas y devueltas a la vida.
La actividad empezó en 1946 después de la guerra, en la pequeña empresa de Aldo y Franco en Turín, allí donde la ciudad debía ser reconstruida, donde el bienestar era la paz dolorosamente obtenida y el chocolate un bien de lujo, un capricho para las vacaciones. Durante aquellos años, la tradición turinesa no murió bajo los bombardeos sino que volvió a cobrar vida para deleitar los paladares de los Saboya y del resto de la población. No sólo gianduiotti, sino también pralinés, barras, cremas untables que pronto se hicieron populares en todos los hogares, ¡y en los electrodomésticos!
En 2018, un grupo de amantes del chocolate decidió retomar la producción de esta empresa y sacar adelante la histórica marca.
Así, la aventura se reanuda: el nuevo proyecto CALCAGNO1946® se retoma basándose en la tradición y la innovación.
Retos, explorar nuevos caminos, trabajar con ética y pasión.
Todos tenemos recuerdos del ‘bigote de chocolate’ porque nos lo robaron del tarro, de la boca llena de bombones porque uno no fue suficiente, de los constantes reproches y de las irresistibles tentaciones.
Esta pasión por el chocolate está ligada a las motivaciones personales únicas de todos los accionistas que comparten la idea de hacer negocio con otros fines, no sólo el de obtener beneficios.
Trabajar bien, producir y proponer un chocolate fino que combine calidad y selección de materias primas, que son un punto de partida clave.
Siguiendo las recetas tradicionales y al mismo tiempo, innovando buscando nuevos sabores.
A esto, añadimos otros ingredientes que, a nuestro juicio, son esenciales para el modelo de empresa que queremos conseguir: credibilidad, pasión, determinación, esfuerzo, coraje, optimismo y respeto.
Esta es nuestra receta que queremos compartir con todos aquellos que quieran “saborearnos”, escucharnos y acompañarnos.
