Café Ruandés Premium | 250 g | Imisozi | Tostado Medio | Molido

Nuestro café Imisozi es un “café Bourbon Arábica Puro” seleccionado a mano por nuestro equipo en 2018 en un extenso viaje a Ruanda. Después de recorrer plantaciones de café por toda Ruanda, encontramos nuestro Imisozi en una visita a una plantación de café en el distrito de Huye. Este delicioso café tiene matices achocolatados y ligeras notas frutales que, en combinación, dan como resultado un tueste medio profundo pero mantecoso. Ruanda – El milagroso país del café Ruanda, conocida cariñosamente como la “Tierra de las Mil Colinas”, ha ganado recientemente fama mundial por su café Bourbon Arábica. Su historia en el cultivo del café comienza a fines del siglo XIX, cuando los colonialistas alemanes trajeron el café Bourbon Arábica al país. Después de la Primera Guerra Mundial, los belgas asumieron el poder y lamentablemente obligaron a los agricultores ruandeses a cultivar una cosecha pobre, pagándoles poco o nada y con instalaciones terribles. Avanzamos hasta 1994, cuando el genocidio destrozó la nación. Casi un millón de personas del grupo étnico tutsi fueron asesinadas en sólo 100 días. Casi al mismo tiempo, una crisis mundial de precios golpeó la industria del café. En el caso de Ruanda, fue necesario un renacimiento completo de su industria cafetera. Hoy, tan solo 25 años después, se produce café de alta calidad sumando experiencia de todo el mundo para producir una de las mejores cosechas que existen. Este milagroso cambio ha dado al café de Ruanda fama mundial. Granos de café ruandés de primera calidad seleccionados por expertos Nuestro café proviene de una única fuente ética en el sureste de Ruanda. Los agricultores locales han sido capacitados para recoger su cosecha exactamente en el momento adecuado para lograr una cosecha perfecta. Desde la cosecha, las cerezas de café se transportan a la estación de procesamiento de café local. Aquí el café pasa por una máquina despulpadora para separar la piel suave del interior del grano de café. El café verde flotará en esta etapa y se eliminará. El siguiente paso es la fermentación, tras lo cual los granos se secan y se clasifican a mano para garantizar que solo el café de mejor calidad llegue al paso final. El café se seca hasta alcanzar un 12% de humedad y luego se lleva a tostar. Tostado a la perfección por baristas calificados Todo en el mismo sitio, nuestro café es descascarado, pulido y tostado. Dependiendo de si se produce café medio u oscuro, el tiempo de tueste variará. Después de tostar, cada café se elabora y se prueba para garantizar que cumple con nuestros exigentes estándares. De 8 kg de cerezas de café producimos 1 kg de café tostado. Imisozi Premium Bourbon Arábica Café Imisozi significa montaña en Kinyarwanda (el idioma bantú local del pueblo ruandés). El cultivo del café se da mejor en altitudes elevadas, pero fuera del riesgo de heladas. El paisaje fértil, cálido y montañoso de Ruanda ofrece un refugio perfecto para el cultivo de café.Ingredientes: Café puro arábico Bourbon