Aceite de oliva virgen "Aceitunas Negras Maduradas" - Château de Panisse - 20CL

Un aceite de oliva virgen, afrutado negro, muy dulce, fruto de un coupage de 4 variedades de aceitunas típicas de Provenza maduradas antes de la extracción. EN DETALLE👇 En nariz, este aceite virgen revela notas de aceituna negra y fruta confitada. En boca es todo dulzura y delicadeza con originales notas de ciruela, casi alcohol de ciruela y vainilla. Las aceitunas se recogen en plena madurez y se guardan en palox al abrigo del oxígeno. Luego comienza el trabajo de una fermentación ligera gracias a un saber hacer específico para revelar el sabor de la aceituna negra confitada, asociada a los aceites producidos en el pasado en los molinos tradicionales con muelas de granito y prensas de escortina. ¡Todo el arte consiste en obtener esta tipicidad sin sufrir sus defectos! EN LA COCINA Sugerimos acompañar este aceite con papas baby, vegetales de otoño como la calabaza moscada o zanahorias. También acompañará queso curado de cabra, risotto con boletus o mariscos.Si te gustan las experiencias gourmet, rocía este aceite sobre compota de membrillo o pera o sobre una tarta tatin caramelizada.