Espíritu 2018

L'Esprit de Saint-Louis es una cuvée muy expresiva, estructurada y encantadora, elaborada con uvas de nuestras parcelas más viejas. La mezcla está compuesta por 85% Négrette y 15% Cabernet Franc. La vinificación clásica, comenzando con una larga maceración y seguida de 2 o 3 delestages, dura de 3 a 4 semanas. Cada variedad de uva se vinifica por separado con regulación de temperatura. Finalmente, la crianza se realiza 100% en barrica de roble durante 12 a 24 meses, lo que le confiere un importante potencial de guarda.