Chateau Fonsalade
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- Fundada en 1990
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Château Fonsalade, ahora perteneciente a la familia BARBE, se estableció desde el siglo XV.
Los primeros viticultores, que procedían de los alrededores de Saint Pons de Thomières, se asentaron en torno a la fuente de agua natural de la que proviene el nombre de la finca. De hecho, el agua extraída de la fuente es excepcionalmente rica en bicarbonato de sodio, lo que le da un sabor muy ligeramente salado y su nombre "Funt Salad" en occitano antiguo.
Con el paso de los años el nombre ha ido evolucionando hasta convertirse en Fonsalade pero las cualidades del agua se han mantenido: el bicarbonato de sodio presente en el agua que utilizamos para nuestros trabajos de viticultura ayuda a luchar de forma natural contra el oídio y el oídio, además repele muchas plagas.
En el siglo XVII, gracias a la construcción del Canal du Midi y aprovechando el desarrollo económico que lo acompañó, la propiedad se desarrolla con la construcción de la casa y la bodega de crianza en 1790.
Los primeros viticultores, que procedían de los alrededores de Saint Pons de Thomières, se asentaron en torno a la fuente de agua natural de la que proviene el nombre de la finca. De hecho, el agua extraída de la fuente es excepcionalmente rica en bicarbonato de sodio, lo que le da un sabor muy ligeramente salado y su nombre "Funt Salad" en occitano antiguo.
Con el paso de los años el nombre ha ido evolucionando hasta convertirse en Fonsalade pero las cualidades del agua se han mantenido: el bicarbonato de sodio presente en el agua que utilizamos para nuestros trabajos de viticultura ayuda a luchar de forma natural contra el oídio y el oídio, además repele muchas plagas.
En el siglo XVII, gracias a la construcción del Canal du Midi y aprovechando el desarrollo económico que lo acompañó, la propiedad se desarrolla con la construcción de la casa y la bodega de crianza en 1790.
