CHATEAU ESCOT 2018 CRU BOURGEOIS AOC MEDOC

VIÑEDO 14 hectáreas sobre suelo arcilloso sobre caliza y arena. El suelo es frío, lo que genera una madurez racimos lentamente y por lo tanto produce una uva muy aromática. Que alegría para un enólogo poder presentar una añada tan hermosa como la 2018 y ser apoyado por la crítica internacional! De hecho, a pesar de la gran cantidad de lluvia primaveral, nos salvamos de las heladas y tuvimos una hermoso verano cálido y seco que nos permite esperar pacientemente la madurez óptima de cada uno de los parcelas, sin presiones. Tenemos un vino más aromático que nunca y con un bonito color que se intensifica con los meses: el resultado de nuestra vigilancia constante, y nuestra preocupación por mantener a Escot al nivel que usted saber. Las dificultades ligadas a un clima siempre caprichoso no debilitan nuestro deseo de luchar por la excelencia, y este año somos verdaderamente recompensados.. VARIEDADES DE UVA 40% Cabernet Sauvignon 58% merlot 2% petit verdot Densidad de plantación: entre 6.600 y 10.000 cepas por hectárea El viñedo es muy cualitativo porque las viñas tienen una antigüedad media de 35 años. PRODUCCIÓN Unas 40.000 botellas. VINIFICACIÓN La vendimia se realizó del 4 al 19 de octubre. La recolección manual y mecánica son clasificado y despalillado. Después de una extracción prefermentativa en frío para aumentar el potencial aromático, la vinificación es tradicional. Se regula la temperatura para no endurecer los taninos que queremos flexibles. CRÍA 24 meses de crianza entre depósitos y barricas. SABOREO Château Escot 2018 presenta un color púrpura, con un tinte violáceo y un corazón negro. Nariz aterciopelada con fruta madura de fondo. Boca equilibrada con taninos suaves, fruta madura y una buena longitud. CONSEJOS DE CATA Carnes: aves o aves de caza, cordero, ternera a la parrilla, estofados, asados de ternera o cerdo Maridaje: patatas con sal gorda, nata y cebolla, champiñones porcini, pasta, verduras. Queso: parmesano, queso de oveja. Postre: postres de frutos rojos, bizcocho de chocolate. Notas: 91 puntos James Suckling Medalla de Plata 2020