Gravedad, 2018

AOC Cadillac Côtes de Bordeaux Tinto 2018, botella de 75 cl. Un día, una manzana cayó e Isaac Newton comprendió la gravedad. Siglos después, le dieron las gracias... con vino. Aquí todo sucede por sí solo, desde la uva hasta la copa: sin máquinas, solo naturaleza y una bodega diseñada para que las cosas sucedan de forma sencilla, sin prisas. The result? Un vino afrutado, suave, con carácter pero sin pretensiones. À beber alrededor de una buena comida, una barbacoa o un queso compartido sin ceremonias. Newton tenía razón: a veces, dejarse llevar es un arte. MEZCLA: Merlot: 60%. Cabernet Sauvignon: 20% Cabernet Franc: 20% CATA: Las uvas se recogen en su punto perfecto de maduración y luego se seleccionan con precisión. La vinificación favorece una extracción suave y respetuosa con la fruta. A diferencia de las cosechas más clásicas de la finca, GRAVITI se envejece principalmente en cubas de acero inoxidable para preservar la frescura y el brillo. Un paso muy ligero de madera completa el equilibrio, sin enmascarar el carácter frutal del vino. La vinificación por gravedad acompaña este estilo fluido. SERVICIO: Entre 16 y 17°C. GUARDIA: 8 años GASTRONOMÍA: Para un almuerzo soleado con sabores del sur, imagine una ensalada de remolacha asada espolvoreada con cremoso queso feta y crujientes avellanas, seguida de un tataki de carne de res que se derrite en la boca delicadamente aromatizado con sésamo y la dulzura de la soja, y para terminar, una simple y auténtica degustación de queso de leche fresca de oveja rociado con aceite de oliva y hierbas de garriga. El abuso de alcohol es peligroso para la salud, consúmelo con moderación.