Dolmen - DOP San Chinian rojo

DOLMEN - AOP SAN CHINO ROJO Color rojo Añada: 2021 Número de botellas producidas: 3.500 botellas TERROIR Tipo de suelo: Arcillo-calcáreo y arenisca Clima: Mediterráneo bajo la influencia de los relieves del Alto Languedoc. Rendimiento: 35 hl/ha Densidad: 5000 plantas/ha Edad de las vides: 40 años Prácticas de cultivo: en conversión orgánica ENSAMBLAJE Variedades de uva: 40% Syrah, 35% Garnacha, 25% Mourvèdre ELABORACIÓN DEL VINO Vendimia manual – Amplia selección de uvas según origen y madurez – Vendimia completamente despalillada – Fermentación en depósitos de acero inoxidable – Vinificación natural sin insumos. CRÍA Envejecido en barricas de roble. Una parte en barrica nueva y la otra en barrica de dos vinos. SABOREO Un vino con una intensa nariz de fruta madura y especias. En boca, el Dolmen es potente y sorprende por su delicado final. Los taninos sedosos son deliciosos y muy largos en boca. Un vino ideal para acompañar carnes rojas como el costillar de cordero. Temperatura de servicio: 15 – 16°C Conservación: 5-10 años