Château Caillivet AOC Graves Rouge 2011 MAGNUM

Atención amantes de las añadas antiguas… ¡y de las magnums! Este vino tinto es elegante, potente y complejo. Sus aromas de frutas negras y especias van dejando paso a aromas de tabaco rubio y regaliz. Revestido de una cuidada madera y taninos sedosos, su estructura es densa y persistente en boca. Sin duda un vino que causará sensación en la mesa, tanto por su aspecto visual como por su contenido.   Ensamblaje: 50% Merlot - 50% Cabernet Sauvignon, Terroir de grava arcillosa sobre subsuelo calizo.   Elaboración de vino: Encubado en tinas de acero inoxidable y tinas de madera termorreguladas, extracción tradicional mediante remontados y descarga. Encubado durante 20 a 25 días. Fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable termorregulados. Filtración ligera.   Cría: Durante 15 meses en barrica de roble francés, 50% en barrica nueva y el 50% restante en barrica de vino.   Consejos de degustación: En su fase madura será especialmente apreciado con carnes cocidas a fuego lento, caza y con todas las salsas y platos a base de setas. También será un muy buen acompañante de un trozo de ternera a la plancha y de quesos con carácter.