Capreolus Destilería Garden Swift Gin 43% - 0.5l

“¿Cómo se crea una ginebra con un carácter extraordinario? Esta era la pregunta más importante para el destilador Barney Wilczak. No le gustaba la idea de crear una ginebra con un estilo clásico. Se eligió como base un aguardiente elaborado con trigo británico. Muy suave y neutral para dar espacio a los botánicos para que se desarrollen. Para un destilador que anteriormente se había centrado en aislar por completo cada fruta, desarrollar una receta de ginebra era como trabajar con una amplia gama de colores y matices. Después de muchas pruebas, se seleccionaron un total de 34 botánicos de un amplio repertorio que va desde notas terrosas hasta notas dulces, ácidas, especiadas y muy florales. La receta está muy bien guardada, pero se revela que contiene cosas como cáscara de naranja sanguina siciliana fresca, flores del tilo de hoja pequeña nativo del Reino Unido, tillia cordata (un aroma de flores entrelazadas y miel). Debido al proceso de fabricación muy complejo, solo se suelen producir unas 200 botellas por lote. Se reduce a la fuerza potable con agua local y no se filtra deliberadamente para preservar los aceites esenciales, que conducen a una turbidez claramente visible cuando se enfrían o se diluyen. Para el destilador, el sabor es claramente más importante que la apariencia limpia. Una ginebra lujosa y compleja para disfrutar sola o en cócteles. "