VENDIMIA OLVIDADA

La marca Sanger nació en 1952 del deseo de los viticultores de realzar los componentes del terruño de Champagne. Estos 16 viticultores, principalmente de la Montagne de Reims, decidieron establecer la casa Sanger en Avize. Sanger se encuentra en 13 hectáreas repartidas en 42 crus que representan toda la denominación de origen Champagne, lo que permite que nuestra gama ofrezca un viaje de sabor en Champagne. Con el 70% de nuestros suministros en Grand Cru Chardonnay y Pinot Noir, combinamos elegancia, delicadeza y carácter en nuestros cuvées excepcionales. Nuestros vinos de reserva aislados por añada y por año son seleccionados por su aptitud para el envejecimiento. Acompañan nuestras cuvées a lo largo del tiempo y aportan consistencia a nuestro estilo. Para ofrecerle cuvées maduros, respetando sus orígenes y su pureza, dejamos el tiempo respetando la materia prima: de la fruta al roble del bosque de Avize. “Para nosotros es importante saber de dónde venimos para saber hacia dónde vamos para poder ofrecer una gama que concilie tradición y modernidad” Prácticas eco-responsables Los medios materiales y humanos permiten un acercamiento más responsable a la tierra ya las técnicas de viticultura. El objetivo es mejorar cada día. La uva entregada a Sanger se produce según técnicas responsables, se limitan los tratamientos, se privilegia el uso de biotecnologías, se adapta la elección de calibres y malezas... En las bodegas se practica una larga crianza sobre lías con el objetivo de intervenir tan poco como sea posible. No se ha solicitado la certificación orgánica, sin embargo las prácticas son similares. Les Oubliés es una colección de 500 botellas de champagnes excepcionales cuidadosamente guardadas en una bodega abovedada bajo 5 m de tiza. ELABORACIÓN • Selección de un terroir • Crianza sobre lías mínimo 6 meses • Bloqueo de fermentaciones malolácticas en determinados depósitos • Embotellado 10 meses después de la cosecha, sin filtración • Crianza en botella: 10 años • Cosecha actual: 2006 NOTAS DE SABOR • Color amarillo con reflejos dorados • Nariz potente con aromas a frutos secos y tostados • Paladar complejo y equilibrado con notas de cítricos confitados Temperatura de almacenamiento y servicio: Para una degustación óptima, servir entre 8 y 10 grados. Si no hay existencias, enviaremos la próxima cosecha.