CARPANEA
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- Fundada en 2019
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Impastarci es una Cooperativa Social que produce pasta seca de alta calidad, estirada al bronce y secada a baja temperatura y lentamente (16-24 horas) en celdas estáticas. Así obtenemos la Pasta CARPANEA, con harinas integrales de cereales antiguos, cáñamo y legumbres. Todos los productos y materias primas son 100% italianos, monovarietales y estrictamente ORGÁNICOS.
Nuestro proyecto nace con el objetivo social de inserción laboral de mujeres víctimas de violencia. Operamos y somos socios del Proyecto N.a.Ve (Red Anti-Trata de Personas en el Véneto aquí está el enlace) http://www.proyecto.Está financiado por el Ministerio de Igualdad de Oportunidades. Con ellos activamos prácticas y en algunos casos, colocaciones laborales en nuestra pequeña realidad productiva. Como podéis ver en el título, nuestro lema es: “comer bien, vivir bien y hacer el bien”, el núcleo de nuestra misión.
La pasta CARPANEA se distingue no sólo por sus específicos sabores y cualidades organolépticas, sino también por sus características saludables: tiene un índice glucémico más bajo que otras pastas, por lo que es especialmente adecuada para dietas bajas en calorías; las proteínas del gluten (excepto las legumbres que no las contienen) son menos elásticas y en cantidades reducidas, por lo que son adecuadas para quienes prefieren una dieta más sana y baja en gluten.
Quienes han probado la Pasta CARPANEA nos han dado opiniones positivas sobre su alta digestibilidad, su eficaz estado de bienestar y su sabor y también ha sido premiada por nuestros consumidores por su rapidez de cocción.
Con la antigua sémola de trigo Margherito y la adición de harina de cáñamo, hemos creado una receta que nos ha dado muchas satisfacciones: una pasta muy querida por quienes practican deporte, altamente proteica con un vago regusto a avellana, naturalmente baja en azúcar, sal y grasas saturadas, nocivas para nuestra salud.
Una alternativa a la tradicional pasta de trigo duro es CARPANEA Pasta de Legumbres 100% harina de legumbres, muy rica en proteínas, sin gluten, por lo tanto apta para deportistas, para aquellos que aman mantenerse sanos y -por qué no- dados sus colores, incluso para los niños. Sólo una legumbre, sin espesantes químicos ni naturales, una harina pregelatinizada para darle forma y sobre todo una sujeción adecuada durante la cocción.
La misión ética de la cooperativa. Impastarci se expresa también en la elección de las fuentes de crédito y de sus proveedores que elegimos con una cuidadosa evaluación a través de parámetros que reflejan la filosofía de nuestro proyecto.
Hemos elegido un Banco acorde con nuestra forma de pensar y de interactuar con el mercado: Banca Etica. Un Banco Cooperativo que promueve proyectos de valor social, cultural y ambiental, mirando ante todo a las personas, un Banco con un rigor moral y ético que debe ser patrimonio de todos los Bancos.
Nos preocupamos por las personas y nuestro territorio, y creemos que es importante dar a conocer el camino que lleva la pasta CARPANEA desde la semilla hasta la mesa.
Con Mulino Crisafulli (nuestro proveedor de harinas y ganador del premio Canapa è 2020, además de un productor atento a la biodiversidad y sensible a todas las prácticas agrícolas naturales que van más allá de la certificación orgánica de las materias primas) se está estudiando un proyecto de trazabilidad a través de la geolocalización del lote de producción dentro de la finca y hasta nuestro laboratorio.
Finalmente, en medio de tantos compromisos diarios, está por nacer un nuevo proyecto de la cooperativa, siempre bajo el nombre de CARPANEA, un proyecto que incluye la producción de frutos secos.Proyecto aún en curso y en fase de desarrollo pero esperamos que pueda iniciarse en septiembre.
Nuestro proyecto nace con el objetivo social de inserción laboral de mujeres víctimas de violencia. Operamos y somos socios del Proyecto N.a.Ve (Red Anti-Trata de Personas en el Véneto aquí está el enlace) http://www.proyecto.Está financiado por el Ministerio de Igualdad de Oportunidades. Con ellos activamos prácticas y en algunos casos, colocaciones laborales en nuestra pequeña realidad productiva. Como podéis ver en el título, nuestro lema es: “comer bien, vivir bien y hacer el bien”, el núcleo de nuestra misión.
La pasta CARPANEA se distingue no sólo por sus específicos sabores y cualidades organolépticas, sino también por sus características saludables: tiene un índice glucémico más bajo que otras pastas, por lo que es especialmente adecuada para dietas bajas en calorías; las proteínas del gluten (excepto las legumbres que no las contienen) son menos elásticas y en cantidades reducidas, por lo que son adecuadas para quienes prefieren una dieta más sana y baja en gluten.
Quienes han probado la Pasta CARPANEA nos han dado opiniones positivas sobre su alta digestibilidad, su eficaz estado de bienestar y su sabor y también ha sido premiada por nuestros consumidores por su rapidez de cocción.
Con la antigua sémola de trigo Margherito y la adición de harina de cáñamo, hemos creado una receta que nos ha dado muchas satisfacciones: una pasta muy querida por quienes practican deporte, altamente proteica con un vago regusto a avellana, naturalmente baja en azúcar, sal y grasas saturadas, nocivas para nuestra salud.
Una alternativa a la tradicional pasta de trigo duro es CARPANEA Pasta de Legumbres 100% harina de legumbres, muy rica en proteínas, sin gluten, por lo tanto apta para deportistas, para aquellos que aman mantenerse sanos y -por qué no- dados sus colores, incluso para los niños. Sólo una legumbre, sin espesantes químicos ni naturales, una harina pregelatinizada para darle forma y sobre todo una sujeción adecuada durante la cocción.
La misión ética de la cooperativa. Impastarci se expresa también en la elección de las fuentes de crédito y de sus proveedores que elegimos con una cuidadosa evaluación a través de parámetros que reflejan la filosofía de nuestro proyecto.
Hemos elegido un Banco acorde con nuestra forma de pensar y de interactuar con el mercado: Banca Etica. Un Banco Cooperativo que promueve proyectos de valor social, cultural y ambiental, mirando ante todo a las personas, un Banco con un rigor moral y ético que debe ser patrimonio de todos los Bancos.
Nos preocupamos por las personas y nuestro territorio, y creemos que es importante dar a conocer el camino que lleva la pasta CARPANEA desde la semilla hasta la mesa.
Con Mulino Crisafulli (nuestro proveedor de harinas y ganador del premio Canapa è 2020, además de un productor atento a la biodiversidad y sensible a todas las prácticas agrícolas naturales que van más allá de la certificación orgánica de las materias primas) se está estudiando un proyecto de trazabilidad a través de la geolocalización del lote de producción dentro de la finca y hasta nuestro laboratorio.
Finalmente, en medio de tantos compromisos diarios, está por nacer un nuevo proyecto de la cooperativa, siempre bajo el nombre de CARPANEA, un proyecto que incluye la producción de frutos secos.Proyecto aún en curso y en fase de desarrollo pero esperamos que pueda iniciarse en septiembre.
