Caravan Coffee Roasters

Nuestro enfoque para asar proviene de nuestra apreciación de la experiencia culinaria, comenzando con lo básico: ingredientes deliciosos, bien preparados, presentados maravillosamente. Creemos que un excelente café debe disfrutarse de la manera que desee, sin juzgar, por lo que elaboramos nuestra oferta para que sea deliciosa como filtro o espresso, con leche o sin ella.

Durante todo el año, nuestro Jefe de Café selecciona lotes frescos de temporada de todo el mundo, mientras que nuestros equipos de tostado y control de calidad monitorean cuidadosamente el proceso de tostado usando catas diarias y un registro constante de datos, asegurando que cada tueste siempre respete el terroir del café: el sabores naturales del origen y la artesanía del productor - para expresarse. Nuestras mezclas, tanto de espresso como de filtro, se basan en componentes complementarios, con el objetivo de lograr la armonía del sabor y la facilidad de preparación. Por último, pero no menos importante, tostamos todos nuestros cafés a pedido, empacamos los granos directamente de la tostadora y hacemos todo lo posible para que lleguen a manos de nuestros clientes en su mejor momento.

En Lambworks, la tostaduría de Caravan en el vecindario de Islington en el norte de Londres, asamos de lunes a viernes en una Loring Peregrine S70. Las máquinas Loring son las máquinas más eficientes del mercado y utilizan hasta un 80 % menos de gas que el tostador de tambor promedio. Esto se debe a que Loring utiliza principalmente aire caliente en el proceso de tostado, denominado calor "convectivo", en lugar de calor "conductor" de una llama de gas directa como lo hacen muchos otros tostadores. Este modelo de calor convectivo produce un sabor notablemente limpio en la taza, con menos riesgo de quemar los granos debido al contacto con el tambor de metal caliente. Además, al sobrecalentar y luego recircular el aire caliente, se recupera la energía dentro del Loring, por lo que se usa mucho menos gas y se genera mucho menos humo y paja. Con una capacidad máxima de 70 kg, podemos tostar cómodamente un saco entero de café de 60 kg en 12 minutos, reduciendo nuestra huella de carbono y siendo más eficientes en el proceso.