Terra Pintada Bovale

CLASIFICACIÓN: Terralba - Bovale - Denominación de Origen Controlada VIÑAS 100% boval COSECHA La vendimia se realiza de forma manual mediante cajas de transporte de plástico. VIÑEDOS de edad entre 15 y 25 años con una producción de 80 quintales Ha VINIFICACIÓN Una vez vendimiada la uva en cajas, se despalilla y se envía a vinificar en el depósito de Ganimede durante unos 8 días al año. temperatura de 24-26 grados, utilizando la energía producida por la fermentación para llevar a cabo i remontados y la suave mezcla de los orujo sobre el mosto, favoreciendo la extracción de aromas y colorantes sin la ayuda de la acción mecánica de las bombas. TEMPERATURA DE SERVICIO Servir a una temperatura entre 17 y 18° C COMBINACIONES CON ALIMENTOS Embutidos, carnes asadas, quesos semicurados