sinnos

CLASIFICACIÓN: Isola dei Nuraghi RED - Indicación Geográfica Típica VIÑAS Bovale 40%, Cannonau 30% y Mónica 30% COSECHA La vendimia se realiza de forma manual mediante cajas de transporte de plástico. VIÑEDOS de edad entre 10 y 25 años con una producción de 70 quintales Ha VINIFICACIÓN Tras vendimiar la uva en cajas, se despalilla y se envía a vinificar en el depósito de Ganimede durante unos 6 días a una temperatura de 28 grados, aprovechando la energía que produce la fermentación para realizar los remontados y la mezcla suave del orujo sobre el mosto. , favoreciendo la extracción de aromas y sustancias colorantes sin la ayuda de la acción mecánica de las bombas. Posteriormente el vino envejece en acero hasta su embotellado. TEMPERATURA DE SERVICIO Servir a una temperatura entre 16 y 18° C COMBINACIONES CON ALIMENTOS Primeros platos de pasta o risotto, asados de carne blanca, quesos jóvenes.