Arcuentu

Terralba - Bovale Superiore - Denominación de Origen Controlada 100% boval La vendimia se realiza de forma manual mediante cajas de transporte de plástico. de 20 a 25 años con una producción de 80 quintales Ha Tras vendimiar la uva en cajas, se despalilla y se envía a vinificar en el depósito de Ganimede durante unos 8 días a una temperatura de 28 grados, aprovechando la energía que produce la fermentación para realizar los remontados y la mezcla suave del orujo sobre el mosto. , favoreciendo la extracción de aromas y sustancias colorantes sin la ayuda de la acción mecánica de las bombas. TEMPERATURA DE SERVICIO Servir a una temperatura entre 18 y 20° C COMBINACIONES CON ALIMENTOS Platos estructurados, caza, carnes asadas y anguilas, quesos semicurados