CANTINA DEL BOVALE
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- Fundada en 2006
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cantinadelbovale
Nuestra Bodega nace en Cerdeña, en Terralba, un país rico en historia, cultura y tradiciones vitivinícolas, para preservar parte del patrimonio vitivinícola ya existente en la zona, potenciando su producción. Cultivamos y producimos vinos de Bovale di Terralba y también de otras viñas importantes de Cerdeña como Cannonau, Monica y Vermentino. Nuestros vinos respetan nuestra atención al territorio y nos gusta pensar en ellos como Gotas de Tradición Reinterpretada. En Cerdeña, en Terralba, un país rico en historia, cultura y tradiciones vitivinícolas, nació la Cantina del Bovale después de unos 10 años de experimentación vitivinícola, dando continuidad al antiguo oficio familiar. El proyecto, ambicioso y bien definido, es preservar parte del patrimonio vitivinícola ya existente en la zona, potenciando su producción, en particular la de la vid autóctona, en concreto la Bovale. Para ello, se da gran importancia a la conservación de viñedos viejos plantados con árboles jóvenes, que todavía hoy pueden dar excelentes uvas. Producción: además de Bovale, se cultivan otras vides importantes de Cerdeña como Cannonau, Monica y Vermentino. La elaboración de las vides se realiza con el objetivo de obtener una producción por cepa limitada a unos 1,2 Kg. La atención continúa en la vendimia y posteriormente en la vinificación donde gracias a las modernas tecnologías, la atención y la sabiduría del enólogo, obtenemos vinos totalmente respetuosos con la uva y el territorio de donde procede.
