En la pizza, usamos corteza. Más de 70 recetas desde clásicos tradicionales hasta creaciones innovadoras.

¡EL PVP ES UN PRECIO DE VENTA AL PÚBLICO FIJO! • TMás de 70 recetas desde clásicos tradicionales hasta creaciones innovadoras. • La ciencia detrás de la pizza: conocimientos moleculares para perfeccionistas • Maridaje de sabores y tendencias alimentarias: nuevas combinaciones de sabores y aderezos creativos LA PIZZA PERFECTA ¡La pizza es mucho más que un plato favorito rápido! La pizza es una pasión, una forma de vida y sí, un arte en sí mismo. ¡En la pizza tenemos corteza! Muestra cómo la tradición y la innovación se combinan para crear la pizza perfecta. Desde masas clásicas hasta salsas y aderezos inusuales y combinaciones de sabores completamente nuevas, este libro ofrece infinitas posibilidades. La exclusiva “Pizza Matrix” permite una navegación intuitiva por las recetas, mientras que los conocimientos científicos del Dr. Thomas Vilgis explica por qué la pizza es tan irresistible. Instrucciones paso a paso, fotografías visualmente impactantes e infografías divertidas hacen de este libro un viaje culinario de descubrimiento para entusiastas de la pizza, chefs profesionales y cualquier persona que ame la pizza.