Cafes Metral
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- Fundada en 1992
Tostador tradicional establecido en Thônes desde 1992, Les CAFES METRAL se especializa en el tostado y venta de café.
CAFES METRAL, tueste artesanal en THONES te ofrece su selección de cafés arábicas de todo el mundo seleccionados por su gran calidad gustativa.
Segundo producto más consumido en el mundo después del petróleo, el café sustenta a aproximadamente 25 millones de personas en el mundo a través de su producción (principalmente pequeños productores) y a 110 millones de personas a través de su importación, procesamiento o distribución.
El café crece en forma de cerezas en un árbol llamado cafeto, que se poda a unos 2m50 de altura para facilitar su cosecha. Cuando las cerezas alcanzan la madurez, se recogen a mano y luego se extienden sobre secaderos para que la parte carnosa se deshidrate y se desintegre, o se lavan, es decir, se dejan en agua el tiempo suficiente para que la fermentación deshaga la carnosidad. parte.
Al final de estas operaciones, el café se clasifica para eliminar los granos malos y luego se descascara mecánicamente para quitarles la piel. Luego obtenemos café verde.
El cafeto prefiere tierras tropicales a mediana altitud (200 a 2000 m) a ambos lados del ecuador. Un árbol de café produce alrededor de 2,5 kg de cerezas por año que rinden alrededor de 700 g de café verde o alrededor de 500 g de café tostado.
La producción mundial de café en 2017 alcanzó los 154 millones de sacos de 60 kg de café verde. Solo Brasil con 61 millones de sacos representa el 40% de la producción mundial. Le siguen Vietnam, Colombia, Indonesia y Etiopía.
CAFES METRAL, tueste artesanal en THONES te ofrece su selección de cafés arábicas de todo el mundo seleccionados por su gran calidad gustativa.
Segundo producto más consumido en el mundo después del petróleo, el café sustenta a aproximadamente 25 millones de personas en el mundo a través de su producción (principalmente pequeños productores) y a 110 millones de personas a través de su importación, procesamiento o distribución.
El café crece en forma de cerezas en un árbol llamado cafeto, que se poda a unos 2m50 de altura para facilitar su cosecha. Cuando las cerezas alcanzan la madurez, se recogen a mano y luego se extienden sobre secaderos para que la parte carnosa se deshidrate y se desintegre, o se lavan, es decir, se dejan en agua el tiempo suficiente para que la fermentación deshaga la carnosidad. parte.
Al final de estas operaciones, el café se clasifica para eliminar los granos malos y luego se descascara mecánicamente para quitarles la piel. Luego obtenemos café verde.
El cafeto prefiere tierras tropicales a mediana altitud (200 a 2000 m) a ambos lados del ecuador. Un árbol de café produce alrededor de 2,5 kg de cerezas por año que rinden alrededor de 700 g de café verde o alrededor de 500 g de café tostado.
La producción mundial de café en 2017 alcanzó los 154 millones de sacos de 60 kg de café verde. Solo Brasil con 61 millones de sacos representa el 40% de la producción mundial. Le siguen Vietnam, Colombia, Indonesia y Etiopía.
