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Hace mucho tiempo, la última destilería de Bruselas cerró sus puertas y no se hicieron más licores artesanales en Bruselas. Ante esta constatación, con vistas a querer relanzar la producción lo más localmente posible y con una visión de economía circular, nació la Destilería de Bruselas en la primavera de 2019.
Desde entonces, es la única destilería artesanal de Bruselas y fabrica una gama de licores excepcionales como vodka, ginebra, ron o incluso grappa (y en un futuro próximo también whisky) en estos alambiques en el corazón de Bruselas. Cada espíritu se revisa con una firma final 'Brussels Distillery'.