Vino Tinto Gran Reserva 2015 D.O Ribera Del Duero | Tamaral

La vendimia 2014 fue calificada como una añada récord tanto en volumen como en calidad. Tal como destaca Enrique Pascual, presidente del Consejo Regulador de Ribera del Duero, fue una recogida marcada por racimos de alto peso y una maduración excelente, favorecida por las condiciones climáticas del mes de septiembre. El resultado: una materia prima con un grado alcohólico probable de 13,5 % a 14 % y un notable punto de madurez fenólica. El vino procede de viñedos situados en Pesquera de Duero, a más de 950 metros de altitud, con rendimientos limitados que favorecen la concentración. La vendimia se realiza de forma manual y la fermentación y maceración tienen lugar en depósitos de acero inoxidable a 26 °C, durante 3 a 4 semanas, con varios remontados diarios. La crianza se extiende durante 24 meses en barricas de roble francés (60 %) y americano (40 %), logrando un equilibrio elegante entre fruta y madera. Presenta un color rojo picota intenso con ribete granate, y una nariz compleja donde destacan aromas de mermelada de frutos rojos, ciruelas pasas y delicadas notas especiadas como clavo y pimienta de Jamaica, perfectamente integradas por la crianza. En boca es sedoso, intenso y con un final largo y elegante, que sorprende por su frescura pese a su prolongado envejecimiento. Maridaje ideal: carnes asadas, cordero, cerdo, ternera, platos con trufa, quesos curados, guisos y estofados.