Vino Tinto Finca Velia 2020 D.O Ribera Del Duero | Tamaral

La vendimia 2020 se ha consolidado como una de las más prolongadas y abundantes en la historia reciente de Ribera del Duero. Su marcada heterogeneidad ha dado lugar a vinos con perfiles muy definidos, caracterizados por su frescura, ligereza y limpieza tras la fermentación. Este vino procede de viñedos ubicados en la vertiente sur de nuestra finca en Pesquera de Duero, a más de 900 metros de altitud, donde los suelos franco-arcillosos y los rendimientos limitados favorecen una materia prima concentrada y expresiva. La elaboración se realiza mediante fermentación y maceración controladas a 26 °C, con un periodo de extracción de entre tres y cuatro semanas y varios remontados diarios que maximizan la complejidad. Posteriormente, el vino se afina durante 14 meses en barricas nuevas de roble francés y americano, que aportan profundidad y matices especiados sin eclipsar la fruta. Presenta un color rojo picota con reflejos rubí, brillante y atractivo. En el plano aromático, domina la fruta madura como moras y frambuesas acompañada de regaliz, especias dulces y cacao, notas perfectamente ensambladas tras su paso por madera. El paso por boca revela una textura envolvente y una estructura bien trabajada, con taninos pulidos que sostienen un conjunto sabroso, largo y lleno de matices. Marida especialmente bien con carnes asadas, platos de caza, legumbres de cuchara, verduras grilladas y cortes ibéricos jugosos.