Vino Tinto Finca La Mira 2019 D.O Ribera Del Duero | Tamaral

El invierno de 2018 se presentó frío y exigente, con temperaturas que llegaron a alcanzar los -12 °C, seguido por una primavera de inicio gélido. Las lluvias, abundantes a finales del invierno, cedieron paso a un mes de junio cálido, creando las condiciones óptimas para una fructificación excelente y un cuajado generoso que anticipaban una cosecha abundante y de gran calidad. Este vino nace de cepas centenarias ubicadas en el enclave geodésico de “La Mira”, a 910 metros de altitud en Pesquera de Duero, sobre un terreno pedregoso de bajo rendimiento. La vinificación se lleva a cabo con fermentación y maceración en depósitos de acero inoxidable a 26 °C, prolongando la maceración de 3 a 4 semanas con remontados diarios para extraer todo su potencial. Criado durante 14 meses en barricas nuevas de roble francés, este vino se elabora exclusivamente en añadas excepcionales. Su perfil es intenso y estructurado, con gran concentración y complejidad. A la vista presenta un color rojo picota profundo. En nariz se despliega con aromas complejos y elegantes, donde destacan infusiones de frutillos negros, cacao y especias. En boca es potente, armónico y envolvente, con un final largo y persistente que refleja su carácter singular. Armoniza perfectamente con carnes asadas, vegetales, fabada, chorizo, jamón ibérico y mariscos de sabor pronunciado.