Sepia Tielle

El chef Pierre Augé le invita a un viaje a Occitania con su receta de Tielle de Sepia. Sepia confitada en parsillada casera, pimiento de Espelette, pulpa de tomate, cebolla, tomillo… Tarro de 370G ideal para 2 personas. TIENESERVIR CON ¡Con arroz como plato principal o para disfrutar como aperitivo! PIERRE AUGE Pierre Augé “Apodado el Pequeño Pierre” nació en Béziers. Aprendiz desde los 14 años, Pierre estudió con Eric Frechon, especialmente en Pré Catelan y con Yves Camdeborde en La Régalade. En 2009, regresó a la Occitania de su corazón y se hizo cargo del restaurante de su padre para fundar “La maison de petit Pierre” con su esposa Fanny. Revelado al público por Top Chef, que ganó en 2014, Pierre es el embajador de su región. Chef con talento natural, la cocina de Pierre es a su imagen: amable, precisa y decididamente centrada en el producto y en los artesanos que enriquecen su región. DDM/ 11/2024