Pimienta de ostra

Nacido de la colaboración con un ostricultor de Erquy (Côtes d’Armor), le ofrecemos este pimiento de ostra molido para una mejor dosificación.  Una mezcla de pimientos y bayas para realzar el sabor salado de la ostra, ¡Oyster Pepper para un maridaje perfecto entre tierra y mar!  En la parte superior, encontrará las notas amaderadas de la pimienta silvestre de Madagascar y el lado cítrico de la pimienta Timut. Luego, al final de la boca, el picante y el aroma de los pimientos rojos y negros de Kampot. La pimienta de Jamaica, que no pica, aporta una alianza con su sabor a 4 especias.  Lo queríamos molido para que los diferentes pimientos y frutos rojos den todos sus sabores en un solo bocado.  ¡Debes probar las ostras crudas y cocidas!  Combina muy bien con pescados, mariscos y por qué no con unas pizcas de mayonesa…. Ostras al horno: Para una docena de ostras, en un bol poner 6 cucharadas de nata espesa, un poco de vino blanco, 3 pizcas de Pimienta de Ostra y mezclar todo.  Una vez abiertas las ostras y vaciadas de su agua, colócalas en una fuente para horno y añade una cucharada (pequeña) de crema a la pulpa de cada ostra.  Colocar en el horno caliente a 200°C durante 7 a 8 minutos.