Alban Bisch, artesano y empresario creó su marca en 2014. La empresa familiar Bisch de Bruche se ha convertido a lo largo de los años en un verdadero embajador de los productos tradicionales de Alsacia.Deseando fabricar productos de calidad y respetando las técnicas tradicionales de fabricación, Alban Bisch selecciona cuidadosamente los ingredientes locales: la miel , harina, huevos, especias, etc... . Todos los productos de Bisch de Bruche están hechos a mano en el laboratorio ubicado en el corazón del valle de Bruche.