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En 1985, Alain y Stéphane Batt abrieron su primera tienda de chocolates en Nancy.
En 1999, crearon una colección de bombones para celebrar el centenario del Art Nouveau en Nancy. Estos bombones, denominados “Squares Ecole de Nancy” representan los jarrones de Daum, Gallé y Majorelle.
Ese mismo año, se lanzó un nuevo producto, siempre en la línea de las especialidades de Lorena: "Les Babas de Stanislas".
A principios del 2001, en la feria INTERSUC, presentaron las BABAS DE STANISLAS. Buena sorpresa, ganaron la medalla de oro.
Desde 2001, la colección de productos manufacturados regionales ha crecido constantemente. Stanislas Babas ahora están disponibles en 9 sabores; ya que Mirabelle de Lorraine y Ron se han agregado: Poire Williams de Lorraine, Quetsche de Alsacia, Blackcurrant de Borgoña, Cognac y Apple de Bretaña, Grand-Marnier y Limoncello.
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