Verrine Sal fina de Guérande con curry japonés - 150g

El curry es una verdadera institución culinaria en Japón. El curry (pronunciado kale) se suele comer con arroz: es kare raisu. Kare raisu se presenta en forma de salsa espesa, adornada con verduras y/o carne cortada en pequeños trozos, acompañada de arroz y muy a menudo un trozo de carne o una fritura como tenpura. Su sabor difiere significativamente del del curry indio, aunque lleve el nombre: el curry japonés es especiado y ligeramente dulce. Nuestra receta es intensa para un viaje a la tierra de los sumos. Ingredientes: Sal fina de Guérande, cilantro, comino, cardamomo, clavo, canela, hinojo, cúrcuma, nuez moscada, pimienta negra, anís, pimienta de cayena, jengibre.