Esta pasta procedente de agricultura ecológica es el resultado del encuentro entre las mejores tradiciones culinarias italianas y las milenarias de los pueblos de los Andes, cuyo principal alimento es la quinua. La sémola procedente de la mejor producción italiana de trigo, molida en el pastificio Molin Jolly Sgambaro en Italia, se combina con la quinua, una planta venerada por los incas hace 5000 años en las tierras pedregosas de los Andes. De la misma familia que las espinacas, la quinua crece a 4000 metros de altura y produce espigas rojas, cargadas de granos redondos. Es un alimento rico en propiedades nutricionales. Elaboradas según el método tradicional y secadas lentamente, estas pastas mantienen plenamente sus propiedades y su fragancia característica.