COLOMBIA DECA - POPAYÁN

Todos nuestros cafés son cafés especiales puro Arábica. Su trazabilidad permite, en particular, controlar su calidad y su excelencia gustativa, pero también preservar tanto el medio ambiente como al productor, garantizando a este último una remuneración digna. Perfil sensorial: “Notas de chocolate, frutos rojos y azúcar de caña. » Café afrutado y ácido con poco cuerpo. Información: País: Colombia Región: Cauca Altitud: 1600 a 1950m Entorno: Montañoso Especie: Arábica Variedad: Mezcla Proceso: Lavado Secado: en invernaderos Cosecha: Mayo a Junio Acerca de : Este café es descafeinado con acetato de etilo extraído de la caña de azúcar, un proceso único en el mundo que elimina la cafeína y no las notas de café. Encontramos entonces una taza con notas dulces y acarameladas. La región del Cauca: Cauca es conocida por la producción de café en las microrregiones orientales y centrales de las montañas y cerca del pueblo de Popayán. Las tierras altas del Cauca son propicias para la producción de café de calidad porque la gran altitud y la proximidad geográfica con el Ecuador y las montañas circundantes protegen el café de la humedad del Pacífico y los vientos alisios del sur. Por tanto, el resultado es un clima estable durante todo el año con un rico suelo volcánico. La región tiene 92.674 hectáreas de producción de café y el departamento es uno de los lugares socialmente más complejos de Colombia.