Miel sarda de Sila

La sulla, o Grass Sulla, es una planta leguminosa perteneciente a la familia Fabaceae. Está presente en las regiones centro-sur porque es una planta que, aunque crece bien en suelos arcillosos y no teme a la sequía, no resiste las temperaturas demasiado frías. Las hermosas flores de sulla son una rica fuente de néctar para las abejas. Al recolectar la sustancia preciosa de flor en flor, también permiten que sea fertilizada. Es una miel de cristalización rápida, formando cristales medianos o finos. Cuando todavía está en estado líquido, tiene un color que va del transparente al amarillo pajizo, tiene un sabor muy delicado, con notas vegetales o componentes frutales. Incluso el olor no es particularmente significativo: a menudo se describe como olor miel genérica con notas vegetales y pajizas.