Caja de 25 Cápsulas de Café ESE 44 en Papel Filtro Compostable - Giovanna Creamy Taste Blend - 175 Gr

LA MEZCLA GIOVANNA La mezcla Superespresso (Giovanna) es el resultado de una combinación equilibrada de tres Arábicas, Etiopía e India que se casan con sus excelentes grados de acidez y Brasil que equilibra con su cuerpo denso dando a la bebida un aroma de jengibre con toques de caramelo y cardamomo y dos Robustas, India que con sus preciosos orígenes le da una particular intensidad y amargor e Indonesia con un sabor terroso, especiado y un cuerpo alto que deja un característico aroma persistente. Origen de las judías verdes: India, Indonesia, Brasil, Etiopía. Composición de la mezcla: Robusto (India, Indonesia) = 40% Árabe (Brasil, Etiopía) = 60% Contenido de cafeína: medio/bajo. CAJA DE 44 PODS ESE EN PAPEL DE FILTRO COMPOSTABLE La mezcla GIOVANNA se presenta aquí en cápsulas ESE 44 en papel de filtro compostable y cada una de ellas se envasa individualmente en atmósfera protectora. A continuación, se almacenan en un práctico y cómodo estuche de 25 unidades, de cartón ligero, con un diseño de marca rigurosamente Antico Caffè Novecento®, que se envasa manualmente para dar al cliente un valor añadido más de artesanía. Todos los detalles principales de la mezcla se muestran en el exterior del paquete con la adición de un diagrama conveniente para disfrutar de la taza de café diaria en casa. La oferta aquí proporcionada incluye 1 caja de 25 unidades, con el logo Antico Caffè Novecento®. ANTICO CAFFE' NOVECENTO® - ESPRESSO ITALIANO DE LUJO Antico Caffè Novecento®: todo comenzó en el verano de 1999, cuando Silvio, de poco más de dieciocho años, se encontraba detrás de la máquina de café de su pueblo natal, entre pólvora negra, leche, cucharillas y tazas para servir... Pero, sobre todo, entre los corazones de las personas que lo seguirían en esta hermosa aventura. Los primeros pasos en el mundo de la barra con los preciados consejos del abuelo, las ganas de compartir el estado de ánimo con la gente, la pasión por las cosas bien hechas y el tesón de quien tiene la voluntad de conseguir muchas metas, han hecho que la Podría nacer la marca Antico Caffè Novecento®, una inmersión en un sueño deco, entre muebles antiguos, estampados... El olor del café y los recuerdos de la infancia... LOS 4 FACTORES QUE MARCAN LA DIFERENCIA El café es una bebida consumida en grandes cantidades en todo el mundo, sin embargo, cada café es único: como el vino o el aceite de oliva, son 01) el territorio, 02) toda la composición del suelo, 03) la altitud, 04) el clima, para definir las cualidades organolépticas de cada cultivo. EL TOSTADO Todos los granos de café de las mezclas de la colección Antico Caffè Novecento® se importan cuando aún están verdes, luego se tuestan y procesan en Italia exclusivamente por maestros tostadores. La transformación químico-física que sufre el grano de café durante el proceso de tueste es el alma misma del pleno desarrollo de un complejo juego de aromas en la taza. En este preciso paso, el maestro tostador le da un carácter definitivo al grano, elige el punto de tueste y combina los orígenes en un blend antes de la cocción. Posteriormente pasa al tostado en hornos de tambor o de convección de aire y durante este proceso remacha o frena el tostado decidiendo el grado de tostado ideal. EL TOSTADO El proceso de tostado calienta los granos manteniéndolos en constante movimiento para evitar quemar incluso la superficie más pequeña de la semilla. Cuando estos han tomado un color oscuro, se sacan del horno y se dejan enfriar dándoles la vuelta con una pala para dispersar el calor en un procedimiento homogéneo. Durante la primera fase de tueste, el café se calienta y pierde humedad, se expande y produce un sonido similar al de las palomitas de maíz. Pronto el café se dora, de un bonito color tostado. El sonido se desvanece por unos momentos pero, a medida que aumenta la temperatura, se reanuda, señalando al tostador el inicio del segundo crack que indica el inicio del proceso de pirólisis, una transformación termoquímica que se lleva a cabo en ausencia de oxígeno. Este es un momento clave: en esta fase se desarrollan los aceites aromáticos, los azúcares se caramelizan y el grano se vuelve marrón oscuro. La pirólisis debe detenerse tan pronto como se alcance el grado de tostado correspondiente al complejo aromático deseado. El café tostado reposa un breve tiempo para que los aceites tengan tiempo de refinarse, subir a la superficie y dar al grano un aspecto agradablemente brillante, indicador de madurez para el consumo en pureza de un origen o de un blend. EL TOSTADO DEL ANTICO CAFFE' NOVECENTO® En Toscana, para la marca Antico Caffè Novecento®, los maestros tostadores tuestan el café utilizando las mismas máquinas instaladas desde hace décadas. Las semillas de café se tuestan en fuego directo obtenido de la combustión de la leña. La leña de Robinia pseudoacacia L., que alimenta los fogones, al final de la combustión deja muy pocas brasas y mantiene en el cilindro un café cocido con dulzura, ni mejor ni peor que otros, simplemente diferente. El mérito es de la mano que debe saber regular la combustión de la leña, calculando perfectamente las variables de espesor de leños, humedad y estado de la caldera, correlacionadas con la estación del año y la temperatura ambiente. Una vez seleccionadas las judías verdes, la mezcla se vierte en la tolva, que las transporta al cilindro giratorio del tostador. Para verificar el punto de cocción y el buen comportamiento del café, después de los primeros 15/18 minutos, se extrae una pequeña cantidad de granos del cilindro mediante la prueba, para evaluar su color por los ojos y el olor por la nariz. para comprobar la correcta elaboración de los perfumes. La voz del café se escucha durante la fase de enfriamiento... Como un ligero y constante crepitar... El café, tostado en el punto deseado, se desliza desde el cilindro hasta el tanque de enfriamiento, favoreciendo la evaporación uniforme del calor. El paso es muy delicado ya que es una especie de final de cocción fuera del horno que puede durar de 2 a 5 minutos. LAS MEZCLAS Al ingresar a las boutiques de la marca Antico Caffè Novecento®, encontrará las mezclas Raffaella, Fiammetta, Giovanna y Vanessa respectivamente, mezclas fabulosas diseñadas específicamente para realzar aromas particulares en el paladar, creadas tanto antes como después del tostado, mezclando orígenes y variedades para crear un sabor que no se muestra en un solo origen, para dar cuerpo a la bebida, para obtener una mayor capa de crema en la taza o para reconstruir el aroma característico de una cosecha que es ligero en nariz.