Copiado 100 gr

Los copate, antiguamente llamados "Nebulosas", sitúan sus orígenes alrededor de 1400 con la llegada del azúcar blanco a Siena; una vez más este postre se crea en un monasterio. La receta tradicional es el resultado de algunos cambios realizados hasta el siglo XVIII. La pulpería Manganelli presenta su versión tradicional a base de almendras, clara de huevo, miel y por supuesto azúcar. Con un sabor inconfundible, este postre encerrado entre dos hostias se caracteriza por su ligereza y suavidad: un clásico de las mesas de Siena.