RASCHIATELLI BIO - TRIGO ITALIANO 100% ORGÁNICO - ALTA CALIDAD - CADENA DE SUMINISTRO GARANTIZADA - PACK ECOLÓGICO

Presentación: 12 uds de 500 g por caja Producto seco no perecedero - conservar en lugar fresco y seco Alérgenos: Contiene gluten - puede contener trazas de soja y mostaza. "LaGranum" es nuestra exclusiva línea de pasta que trae consigo toda la italianidad del arte de hacer pasta. El trigo se cultiva orgánicamente en Basilicata y Puglia en terrenos alejados de las carreteras y las industrias. Estas zonas de nuestro país, dada su vocación y por lo que son capaces de dar al trigo duro, se denominan "el granero de Italia". De nuestros cultivos obtenemos una materia prima con un alto contenido proteico (requisito fundamental para la obtención de una buena Pasta). El trigo es molido por molineros históricos capaces de proporcionar sémola de trigo duro de alta granulometría, elemento importante para elaborar una buena Pasta con altos perfiles organolépticos, objetivamente con una calidad al más alto nivel y con los estándares deseables. La elaboración de pasta es una fase delicada que requiere mucha experiencia y mucho cuidado, por eso hemos confiado en dos fábricas de pasta en Basilicata, que operan a más de 700 m de altitud sobre el nivel del mar, capaces de garantizar una buena calidad del agua además de la combinación de presión y temperatura importante en la elaboración de pasta. Gracias a la sémola, mezclada con agua de montaña, obtenemos una masa que da vida, a través del troquel de bronce, a una superficie rugosa y porosa como exige la tradición llevada a cabo por los maestros pastaros. Una vez que nuestra pasta ha tomado forma se extiende sobre bastidores de madera y red de material aséptico, a partir de aquí comienza la fase de secado estático a baja temperatura, tiempo que dura de 12 a 36 horas dependiendo de la forma de la pasta. El agradable color amarillo pajizo, el aroma y la excelente consistencia acompañados de una excelente digestibilidad y un excelente rendimiento de cocción, hacen de esta pasta un producto para verdaderos gourmets, con un sabor único.