AGRESTI 1902
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Recuperamos, convirtiéndolos en agricultura ecológica, olivares centenarios de la variedad Itrana, en riesgo de abandono, en terrazas, en las altas colinas, en los territorios más inaccesibles de la DOP Colline Pontine, en el bajo Lazio, 80 km al sur de Roma. La aspereza del terreno nos obliga a realizar todas las actividades de cultivo de forma manual.
Gestionamos los olivares con técnicas agronómicas conservadoras que generan un impacto ambiental positivo. Nuestros 1.200 olivos centenarios incautan al menos 6,2 toneladas de dióxido de carbono al año, más del que se genera en todas las etapas de la producción de aceite.
Las dificultades para cultivar nuestros olivares en altitudes elevadas y en terrenos con fuertes pendientes se compensan con la excepcional calidad del aceite que presenta una mayor concentración de polifenoles totales, mayores niveles de ácido oleico y una mayor estabilidad a la oxidación.
Gestionamos los olivares con técnicas agronómicas conservadoras que generan un impacto ambiental positivo. Nuestros 1.200 olivos centenarios incautan al menos 6,2 toneladas de dióxido de carbono al año, más del que se genera en todas las etapas de la producción de aceite.
Las dificultades para cultivar nuestros olivares en altitudes elevadas y en terrenos con fuertes pendientes se compensan con la excepcional calidad del aceite que presenta una mayor concentración de polifenoles totales, mayores niveles de ácido oleico y una mayor estabilidad a la oxidación.
