“Como madre, quería alimentar a mis hijos en crecimiento con los mejores alimentos posibles. Comencé a estudiar nutrición y una vez que me gradué como terapeuta nutricional, dejé la universidad con una pasión por usar la comida real como medicina ... la comida que comían nuestros antepasados. Y así comenzó mi historia de amor con los alimentos fermentados. "
Con sede en el corazón de West Cork, The Cultured Food Company está reviviendo el antiguo arte de los alimentos fermentados vivos elaborados a mano.