ARROZ BASMATI 500 g

El arroz Basmati de Oltresole es un producto artesanal italiano cultivado tradicionalmente en los campos de arroz de la zona baja de Ferrara. Es una variedad de arroz de grano largo típica del norte de India y Pakistán. El término "Basmati" deriva de la palabra "vasmati" que en sánscrito significa "fragante". El significado de su nombre hace referencia a su característica más apreciada: la riqueza de aroma y fragancia. El arroz Basmati se mantiene suave y es más fácil de procesar que los tipos de arroz más clásicos. En comparación con las otras variedades de arroz, el arroz basmati se caracteriza por un índice glucémico más bajo - la velocidad a la que aumenta el nivel de glucosa presente en la sangre después de la ingesta de un cierto aumento - gracias a que el componente del arroz es más rico en amilosa almidón que es menos digerible por los humanos. Basmati, como otros tipos de arroz, se puede cocinar de varias maneras. Se puede hervir al vapor o pilaf. El tiempo de cocción del arroz basmati varía según el método de cocción. El basmati blanco de oltresole hervido en agua se cocina en unos 10-12 minutos. El arroz basmati no aparece como el arroz más adecuado para la elaboración de risottos y sopas pero se utiliza principalmente para acompañar platos especiados a base de pescado, carne y verduras y es bueno tanto frío como caliente. De hecho, el arroz basmati es delicioso incluso sin sazonar, pero para hacerlo más delicioso se puede aromatizar con ralladura o jugo de limón, cardamomo negro, clavo, curry de cúrcuma o bayas de pimienta. MARIDAJE: El arroz Basmati con su sabor característico se presta muy bien a la preparación de platos indios y orientales. De hecho, puedes condimentarlo con verduras con frutos secos y con las especias que prefieras como jengibre, canela, comino y cilantro. El arroz basmati también es adecuado como arroz para risottos especiales. En los países del este, el arroz basmati se puede comer solo o puede acompañar varios platos y en este caso estamos hablando del arroz pilaf. Es el arroz Basmati cocido por absorción de agua al que se le suele añadir cebolla, caldo, canela, clavo y mantequilla. Un consejo es no sustituir el arroz basmati por arroz normal para la preparación de risottos o timbales ya que no está indicado: los granos son demasiado frágiles para este tipo de cocinas. Por otro lado, es perfecto para preparar una rápida y perfecta ensalada de arroz fresco para el verano. BIENESTAR Y SALUD: El arroz basmati tiene la característica de ser una importante fuente de carbohidratos para nuestro organismo y al mismo tiempo tener un bajo índice glucémico a diferencia de otros tipos de arroz aun cuando no sea arroz basmati integral. Al igual que ocurre con otras variedades de arroz, el arroz basmati es naturalmente libre de gluten por lo que su consumo es adecuado para aquellos que quieran evitar alimentos que lo contengan. El arroz basmati es bajo en grasas. Entre las sales minerales que aporta a nuestro organismo encontramos sobre todo el potasio. También es una fuente de fibra y también es fácil de digerir además de ser muy nutritivo. Según el Ayurveda, el arroz basmati es el rey de los arroces y en general forma parte de los alimentos sáttvicos que aportan energía y nutrición al cuerpo sin apelmazar. CURIOSIDAD: El arroz basmati es una variedad típicamente india. Durante más de 3000 años se ha cultivado en una gran área que incluye partes de India y Pakistán. Así es Punjab, la tierra de los cinco ríos, una llanura aluvial que, por la riqueza y fertilidad del suelo, ha contribuido significativamente al desarrollo de este arroz.