HARINA DE LENTEJA ROJA ECOLÓGICA 1 Kg

La harina de Lentejas Rojas BIO de Oltresole es una harina de legumbres ecológica certificada. A diferencia de la harina de trigo común y de otros tipos de harina como la de espelta, no contiene gluten. También tiene un contenido proteico superior al de las harinas de cereales. Tiene el beneficio de enriquecer mezclas comunes a base de harinas de cereales con nutrientes útiles como proteínas vegetales, hierro y sales minerales que caracterizan a esta leguminosa. La harina de lentejas lleva consigo las propiedades beneficiosas propias de estas legumbres. La harina de lentejas rojas se puede utilizar tanto para productos salados como dulces, especialmente en Oriente. es especialmente adecuado para la preparación de albóndigas de verduras y tagliatelle gnocchetti falafel. En India se usa mucho para preparar empanadillas llamadas mangodi. O en combinación con otros ingredientes hervidos como garbanzos, alubias o patatas. Finalmente, también es una excelente alternativa en preparaciones que requieran el uso de harinas de cereales comunes. MARIDAJE: Se suele utilizar de forma similar a la harina de garbanzos junto con harina de trigo o harina de arroz. La harina de lentejas tiene un sabor agradable mejora la suavidad aumenta el contenido proteico y baja el índice glucémico de los productos a los que se añade. Experimenta nuevas recetas con harina de lentejas añadiendo una pequeña parte de ella a tus preparaciones y masas habituales. Con harina de lentejas se puede variar la preparación de pan y focaccia pero también de masa de pizza. Piensa también en una harina alternativa, quizás para combinar con harina de espelta y de trigo para hacer tortitas y plumcakes salados pero también para preparar y espesar cremas y terciopelos y en papillas para bebés (prueba con harina de garbanzos o lentejas como lo harías para preparar una crema con harina de arroz). Con la harina de lentejas también puedes darle un toque extra de sabor a la preparación de pasta fresca casera. BIENESTAR Y SALUD: La harina de lentejas contiene carbohidratos pero tiene un índice glucémico más bajo que las harinas de cereales comunes. Contiene vitaminas del complejo B como la vitamina B1 B2 y B3. Además de hierro, tiene sales minerales como zinc, fósforo, calcio y potasio. Es rico en fibra útil para el buen funcionamiento del intestino. Las fibras facilitan el tránsito intestinal y la regularidad. CURIOSIDAD: las lentejas se encuentran entre las primeras legumbres consumidas y cultivadas por el hombre: los primeros vestigios se remontan a la media luna fértil, por tanto, cuando el hombre se acercó por primera vez a la agricultura. Según la tradición, las lentejas simbolizan la prosperidad y el dinero ya que tienen una forma que se asemeja a la de las monedas. Por eso, en Italia, durante la cena de Nochevieja, se comen lentejas (a menudo como acompañamiento de zampone o cotechino) como símbolo de prosperidad para el nuevo año. En la cultura judía, las lentejas junto con los huevos son, en cambio, parte de las ceremonias de duelo tradicionales porque su forma redonda simboliza el ciclo de la vida desde el nacimiento hasta la muerte.