Mantenera

Nuestra empresa agrícola Azienda Agricola Mantenera fue fundada en 2014, guiada por el deseo de vivir inmersos en la naturaleza y darle una dimensión humana a nuestras vidas.   Nos mudamos al sur de Italia, a Basílicata, en un lugar que nos conquistó por la belleza del paisaje y la naturaleza, por lo que devolvimos vida y dignidad a un antiguo olivar, en parte centenario, que, rodeado de encinas y bosques de robles, se encuentra parte del área de respeto al Parque Galiipoli Cognato Piccole Dolomiti Lucane. 
Creemos firmemente que no se debe forzar a la naturaleza con medios químicos ni mecánicos, por eso hemos optado por no realizar el laboreo mecánico del suelo, además porque al tener el terreno en pendiente evitamos así escorrentías y empobrecimiento del suelo. , al picar las hierbas mantenemos toda la superficie herbosa obteniendo numerosas ventajas, fertilización mediante mulching, menor necesidad de riego y reducción de emisiones de CO2, el ciclo de sostenibilidad se completa con el embalaje de nuestros productos siendo totalmente reciclable, todos nuestros productos se recogen a mano. . 
Nuestros productos
El aceite de oliva virgen extra Mantenera se comercializa bajo dos etiquetas distintas: Mantenera Biologico y Mantenera Secolare. Yel resultado de un trabajo de conservación, tradición e innovación italiana.   El amor y la pasión que nos guía han dado lugar a productos de alta calidad y reconocimiento internacional.
Mantenera Biologico es una mezcla de Coratina Majatica y Leccino que ha ganado numerosos premios a nivel internacional desde 2019, obteniendo numerosos premios: Medalla de Plata 2019 Medalla de Oro 2020 Medalla de Oro Extra 2021 Medalla de Oro 2022 en el Concurso Internacional Premio BIOL el aceite tiene características de frutado verde de intensidad media con muy baja acidez y altos polifenoles y cadena de producción íntegramente rastreada en Blockchain con Código QR escaneable en la botella.
 
Mantenera Secolare es nuestro recién nacido, se trata de Movovarietale Majatica, producida íntegramente a partir del cultivar Majatica, una aceituna dulce con doble aptitud para mesa y aceite de sabor delicado y amargo medio, notas herbáceas de frutado verde, el aceite de oliva virgen extra Mantenera consigue combinan sabor y cultura ecológica. 
PRESIDIUM SLOW FOOD “Los olivareros que participan en el Presidium Nacional del aceite de oliva virgen extra italiano deben disponer de olivares de variedades locales gestionados sin fertilizantes sintéticos ni herbicidas químicos.   Para cualquier tratamiento se permiten productos de bajo impacto ambiental, que garantizan un residuo final en el producto igual a cero.   En el caso de pendientes o situaciones paisajísticas complejas, el trabajo de campo debe seguir buenas prácticas agronómicas para evitar la erosión y deslizamientos de tierra.   Además, dado que podar o recolectar olivos de árboles centenarios es mucho más caro que las plantas jóvenes, para evitar el abandono de olivares más viejos, el Presidium exige que al menos el 80% de las plantas tengan una edad mínima de 100 años.   Finalmente, los productores deben dotarse del sello narrativo para contar y realzar su historia, su territorio y su trabajo."

Como las virtudes del olivo no se limitan a las de su fruto, decidimos utilizar también las hojas de este majestuoso árbol.   Tis'Olivo es una gama de infusiones a base de hojas de olivo, recolectadas a mano en primavera, cuando la concentración de polifenoles es máxima.   Luego se secan a muy baja temperatura para conservar todos los nutrientes.   Tis'Olivo son infusiones de hierbas muy agradables y de sabor delicado. 
Nuestra gama incluye tres variaciones de infusiones: Tis'Olivo Pure, Tis'Olivo Energy y Tis'Olivo Digest.   En la base de ellos: hojas de olivo cultivadas en la región natural de Basílicata, en el sur de Italia, preservadas de toda forma de contaminación.   Sin estimulantes, estas infusiones se pueden disfrutar durante todo el día, tanto durante las comidas como antes de acostarse.
 
Tis'Olivo Energy, con regaliz y bayas de enebro, es perfecto para recargar vitalidad con su sabor ligeramente picante.   Las semillas de hinojo y anís estrellado de Tis'Olivo Digest la convierten en la bebida ideal para ayudar a la digestión.   Tis'Olivo Pure permite disfrutar del sutil y delicado sabor de las hojas puras de olivo, ideal para relajarse.   Todas las plantas que componen las infusiones se cultivan y cosechan a mano.
 
Envasadas en paquetes resellables de 40 g, las infusiones Tis'Olivo se conservan bien una vez abiertas.   Su método de preparación es similar al de un té: basta con dejarlo reposar durante 2-3 minutos, dependiendo de la intensidad deseada.