L'Atelier Bigaré
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- Fundada en 2019
L'Atelier Bigaré es un concepto joven (2022-) que pretende ser una respuesta a tres cuestiones fundamentales en el enfoque de la alimentación durante los próximos 25 años: la ecologización de nuestros platos, la garantía de un aporte nutricional sustancial y el énfasis en la calidad del sabor de nuestras recetas y nuestro abastecimiento.
Para afrontar estos desafíos, desarrollamos la verdura 3.0
Gracias a un proceso de conservación tradicional, la lactofermentación, trabajamos nuestras verduras para que su aporte nutricional aumente, siempre en una receta vegana, y con cada receta una explosión de sabor.
Más allá de la plancha, nuestro taller de elaboración está en Isla de Francia en el 78. Las manos que transformaron tu kimchi podrían ser las que golpeas en tu clase de boxeo nocturna. Nuestro equipo también es de la región de Isla de Francia.
El 95% del proceso es no mecanizado y trabajamos en conjunto con los agricultores de 78 para finalmente trabajar con suministro directo.
Nuestro best-seller es el kimchi, también tenemos encurtidos, verduras lactocrudas y salsas sublimes.
Estamos constantemente desarrollando nuevas recetas y nuevas soluciones para satisfacer las demandas de la industria alimentaria.
Clientes como Cojean, Foodchéri y Luna Food han depositado su confianza en nosotros.
Para afrontar estos desafíos, desarrollamos la verdura 3.0
Gracias a un proceso de conservación tradicional, la lactofermentación, trabajamos nuestras verduras para que su aporte nutricional aumente, siempre en una receta vegana, y con cada receta una explosión de sabor.
Más allá de la plancha, nuestro taller de elaboración está en Isla de Francia en el 78. Las manos que transformaron tu kimchi podrían ser las que golpeas en tu clase de boxeo nocturna. Nuestro equipo también es de la región de Isla de Francia.
El 95% del proceso es no mecanizado y trabajamos en conjunto con los agricultores de 78 para finalmente trabajar con suministro directo.
Nuestro best-seller es el kimchi, también tenemos encurtidos, verduras lactocrudas y salsas sublimes.
Estamos constantemente desarrollando nuevas recetas y nuevas soluciones para satisfacer las demandas de la industria alimentaria.
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