CEPES FRITOS AL ACEITE 300G

En el Suroeste hay muchos productos que nos encantan, ¡grandes epicúreos que somos! Y el cep de Burdeos es, por supuesto, uno de ellos. Por eso te ofrecemos online nuestras conservas de setas porcini fritas en aceite. Es una conserva tradicional para una cocina auténtica y familiar. Seleccionamos setas frescas de nuestra región, del Macizo Central o de los Pirineos para una auténtica conserva artesanal. El cep de Burdeos es un hongo micorrízico, lo que significa que vive en simbiosis con ciertos árboles huéspedes como el roble, el castaño, el haya, el abeto y el abeto. Crece con mayor frecuencia en suelos ácidos, en lugares abiertos o aireados, claros, terraplenes arbolados y bordes de caminos. Sin embargo, también le gustan los sotobosques densos y con poca exposición a la luz, como los que forman las plantaciones jóvenes de abetos. TIENEDesde finales del verano hasta finales del otoño, los choques termohídricos (descenso rápido de la temperatura por debajo de los 15°C y fuertes lluvias) permiten concentrar los filamentos, que nacen en primavera y se desarrollan en verano, en paquetes que dan nacen diez días después a los esporóforos, que es la parte recogida para ser consumida. Para que las setas se desarrollen bien, la temperatura no debe ser demasiado alta durante la semana siguiente al choque termohídrico. Es por eso que a menudo encontramos hongos porcini debajo de sus árboles huéspedes diez días después de una fuerte lluvia. Consejos de preparación: Escurre los champiñones porcini para eliminar el exceso de aceite. Dorar en una sartén durante 5 a 10 minutos dependiendo de su gusto. Añada el ajo y el perejil (preparación típica bordelesa, para un auténtico plato del suroeste). Servir con carnes rojas o tortilla. Puedes reelaborarlos absolutamente para nuevas recetas: tarta fina de champiñones porcini, flan de champiñones porcini, etc.