LIBRO DE COCINA - Pulpo

Este libro es más que una colección de recetas. Es la historia de una pasión, de amor a primera vista por el pulpo. En este libro, sumérjase en las leyendas y la literatura antiguas para comprender por qué el pulpo ha asustado y fascinado tanto a los marineros, aventureros y pescadores de todo el mundo en el pasado; También descubre cómo este cefalópodo se cocina en todo el mundo: de pulpo cocido en japonés sake y té para moqueca de pulpo de Bahía a través de pulpo en el vino, pulpo albóndigas sin olvidar los grandes clásicos como el pulpo con la gallega o pulpo griega en vinagre. Jean-Pierre Montanay se ha rodeado de los mejores chefs que comparten su "adicción al pulpo" y nos ofrece aquí cerca de 80 recetas para potenciar el pulpo y sus primos, el calamar y la sepia.