LIBRO DE RECETAS - Secretos de grandes chefs

A TRAVÉS DE UNA GALERÍA DE 68 RETRATOS, PENETRÁ EN LA PRIVACIDAD DE LO GRANDE DE LA GASTRONOMÍA. Cada chef se confió sin tabú a Véronique André, quien rememora su viaje y así resalta su lindo pecado, el plato que les encanta cocinar en casa, el ingrediente que siempre tienen en su armario ... Los nombres más importantes, con estrellas o no, han respondido a la llamada y te ofrecen recetas diarias: * Entrantes: el Croque-Ibiza de Michel Sarran, el carpaccio de besugo con pimiento de Sichuan de Mauro Colagreco, las dos tostadas de alcachofas de los hermanos Pourcel ... * Platos: Saint-Jacques, zumo de manzana y nueces tostadas de Frédéric Anton, lentejas verdes con curry y café de Alexandre Mazzia, guisantes con confit de pato de Hélène Darroze ... * Postres: sobras de queso inflado de Michel Guérard, bizcocho de limón de Menton de Christian García, pequeñas magdalenas de Nina Métayer, brioche de Pierre Hermé ... Véronique André es periodista gastronómica desde hace treinta años, grandes mesas y pequeños bistrós son su vida diaria. Pero lo que más le gusta es escribir y relatar las emociones gustativas y las novedades culinarias que descubre mientras viaja por el mundo.