GAEC DU LARDOT
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- Fundada en 2017
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Somos la tercera generación de ganaderos, en la explotación familiar, Nicolás Blin se instaló en 2007 en la ganadería bovina y ovina. Pasó a la agricultura ecológica en 2010. Tenemos 160 vacas (principalmente raza Charolais + 20 Aubracs) y 100 ovejas (Charollais) en 308ha de terreno, agrupadas a las puertas del parque regional de Morvan en la ciudad de quarré-les-tombes. Por mi parte, estoy instalado oficialmente desde el 28 de abril de 2017 en un taller de venta directa de carne y en la parte ovina, después de haber trabajado en contratación en una empresa de trabajo temporal y haber comenzado con los estudios de Hostelería y Restauración.
Nuestras conservas son cocinadas por un proveedor de servicios aprobado por la CE (Borvo) que no utiliza conservantes ni saborizantes artificiales.
Solo nuestra carne es ecológica y disponemos de una gama sin alérgenos (no obstante, puede contener trazas).
Tuvimos que cambiar de matadero en enero de 2022, tras el cierre del de Corbigny (58) y elegimos el de Autun (71) para:
- su taller público a escala humana (26 empleados, incluidos 6 calificados en corte, 3 en embalaje, 2 pastores y 2 técnicos de los servicios sanitarios)
- respeto por los animales: los transportamos nosotros mismos al matadero 1 vaca, 1 ternero y 2 a 3 corderos por viaje. El parque en el que esperan está limpio y no sobrecargado. Un técnico veterinario está presente para comprobar el buen estado de los animales.
- trazabilidad: los animales orgánicos son lo primero y mantienen sus bucles a lo largo de las etapas. se almacenan en un carril reservado para ellos.
- higiene: el matadero se actualizó recientemente, está limpio, el personal usa el equipo de seguridad necesario y respeta 3 pasos (limpieza, desinfección y enjuague).
Restricciones: tenemos un excedente de gastos porque:
- es más, 1h15 en lugar de 45mn yendo en nuestro tiempo y diesel
- cobra un poco más
Desde septiembre de 2021 trabajamos en nuestro laboratorio de corte en la finca, para ello contamos con carnicero, yo me pongo al vacío y mi esposo Nicolás se encarga del procesamiento (salchichas, merguez, longaniza de res, chorizo.. .)
Nuestros animales se alimentan exclusivamente con hierba y heno de nuestros pastos y disfrutan de su libertad 8 meses de 12 en un magnífico entorno verde (lástima que no puedo poner más fotos, pero síguenos en facebook y en nuestra web farmedulardot).
Nuestras conservas son cocinadas por un proveedor de servicios aprobado por la CE (Borvo) que no utiliza conservantes ni saborizantes artificiales.
Solo nuestra carne es ecológica y disponemos de una gama sin alérgenos (no obstante, puede contener trazas).
Tuvimos que cambiar de matadero en enero de 2022, tras el cierre del de Corbigny (58) y elegimos el de Autun (71) para:
- su taller público a escala humana (26 empleados, incluidos 6 calificados en corte, 3 en embalaje, 2 pastores y 2 técnicos de los servicios sanitarios)
- respeto por los animales: los transportamos nosotros mismos al matadero 1 vaca, 1 ternero y 2 a 3 corderos por viaje. El parque en el que esperan está limpio y no sobrecargado. Un técnico veterinario está presente para comprobar el buen estado de los animales.
- trazabilidad: los animales orgánicos son lo primero y mantienen sus bucles a lo largo de las etapas. se almacenan en un carril reservado para ellos.
- higiene: el matadero se actualizó recientemente, está limpio, el personal usa el equipo de seguridad necesario y respeta 3 pasos (limpieza, desinfección y enjuague).
Restricciones: tenemos un excedente de gastos porque:
- es más, 1h15 en lugar de 45mn yendo en nuestro tiempo y diesel
- cobra un poco más
Desde septiembre de 2021 trabajamos en nuestro laboratorio de corte en la finca, para ello contamos con carnicero, yo me pongo al vacío y mi esposo Nicolás se encarga del procesamiento (salchichas, merguez, longaniza de res, chorizo.. .)
Nuestros animales se alimentan exclusivamente con hierba y heno de nuestros pastos y disfrutan de su libertad 8 meses de 12 en un magnífico entorno verde (lástima que no puedo poner más fotos, pero síguenos en facebook y en nuestra web farmedulardot).
