Finca Arcadia elabora ajo negro ecológico a partir de ajos frescos mediante un largo proceso de maduración natural. En el año 2011 comenzamos el proyecto AJO NEGRO, que después de tres años de investigación y desarrollo, comenzamos a promocionar a finales del año 2014.
Durante todos estos años, hemos colaborado, con diversos proyectos de explotaciones ecológicas y en la actualidad mantenemos relaciones comerciales y de colaboración mutua, con varias explotaciones dedicadas a la agricultura y ganadería ecológica.