Mâcon Blanc 2020 AOP "Bajo en sulfito" Vino blanco de Borgoña

Para crear esta cuvée, elegimos una parcela de viñas viejas de Chardonnay situada en la localidad de Pierreclos. La vinificación y crianza de un blanco sin sulfitos requiere mucho cuidado y atención y esto comienza en la vendimia, requiere una vendimia perfectamente sana. No obstante, se añadió una pequeña cantidad de sulfito antes del embotellado para asegurar una buena conservación. Es un blanco lleno de frescor, con notas cítricas y dotado de una buena longitud en boca. Producto de una operación HVE Elaboración cultura razonada. Fermentación en depósitos de acero inoxidable termorregulados, Fermentación maloláctica. Crianza en depósitos de acero inoxidable, Sin sulfitos añadidos. Suelos arcillo-calcáreos. Ojo Color claro, dorado. Nariz Aromas delicados, frescos y cítricos. Cargado Apretado, acidulado, cuerpo estructurado, buena intensidad, larga persistencia. Maridajes de comida y vino Aperitivo, Tapas, Marisco, Marisco, Pescado, Chucrut Temperatura de funcionamiento 11° - 12°